本当に美味しいものって、ひょっとしてマイノリティなんじゃないか？

たとえば、吉野家とかココイチとか、そういう人気店は、要するに当たり障りのない味付けで集客しているに過ぎず、
本当に美味しいものを作って、それを選り好んで食べているのは、ごくわずかな少数派なんじゃないか？