今日わかったこと7:

温かくても、冷めても、美味しいものは美味しい。物理的に美味しい。世界はいつだって、物理的なものが正しい。
冷めると不味くなるものは、嘘。マクドナルドのポテトとか。あなたの舌は騙されている。本当に美味しいものは、温度に依存しない。

食べ物の温度は、味には影響しないけど、食べやすさに影響している。
電子レンジは、美味しくしてるんじゃなくて、体温に合わせて食べやすくしてるだけ。
極端に温度の冷たいもの、熱いものを食べたくなるのは、本能的に体温調整をしていると思われる。
夏の暑い日にかき氷が食べたくなったり、冬の寒い日に鍋をつつきたくなるのは、その為。

「美味しい」という漢字の組み合わせが好きだ。美味しい＝味が美しい。本質的。間違いない。