行き着けのつけ麺屋にて。

昨日、店主の夢に僕が出てきて、つけ麺の味に思いっきり「ダメ出し」をされたらしい。冷や汗をかいて飛び起きたそうだ。
思わず吹き出してしまった。僕がいつも微妙な味の変化に気が付くから、(料理を出すときに)潜在的に緊張しているのだという話を語ってくれた。
いろんな意味で嬉しい。料理を出すときに緊張しているなんて。そういうのってプロとして本当に大切なことだと思うから。